🥜Skąd pochodzą pistacje i jak stały się niezwykle lubianą przekąską

📜 Zarys historyczny pochodzenia pistacji

Ludzie jedzą orzechy pistacjowe już od tysięcy lat. To jedno z najstarszych drzew orzechowych – nawet w Biblii można znaleźć wzmiankę na temat tych orzechów. Pochodzą z Bliskiego Wschodu, a dowody na ich tak wczesne istnienie sięgają aż 7000 lat przed naszą erą.

Potwierdzają to wykopaliska z Turcji, gdzie w grocie, wśród ziaren zbóż, nasion grochu i migdałów, znaleziono również pistacje. Wówczas pistacje nie były tak łatwo dostępne jak dzisiaj. Uchodziły za przysmak mieszkańców dworu królewskiego – były zarezerwowane tylko dla wybranych.

🌳 Droga pistacji od drzewa na półki sklepowe

Na początku warto wspomnieć, że drzewa pistacjowe występują w wersji żeńskiej i męskiej. Tylko żeńskie drzewa owocują. Jednak potrzebne jest do tego także drzewo męskie – jego pyłki muszą dotrzeć do kwiatów drzew żeńskich.

Sposób, w jaki owocują pistacje można porównać do winogron – również rosną w kiściach. Drzewa pistacjowe, w zasadzie zbliżone są do krzewu (szczególnie te występujące w Afganistanie, rosnące w rejonach górskich). Choć bywają i takie, które mają nawet 10 metrów wysokości.

Pistacja, jaką znamy z widzenia, nie jest owocem prosto zerwanym z drzewa. Naturalnie posiada ona jeszcze skórkę, którą należy w niekrótkim czasie od zbioru zlikwidować, aby nie pozostawiła przebarwień na łupinie.

👨‍🌾 Jak zbierane są pistacje?

W czasach, kiedy nowe technologie nie były jeszcze znane, używano kijów, którymi strząsano z drzew owoce pistacji na duże koce. W dobie, kiedy technika tak bardzo poszła do przodu, stworzono specjalne urządzenia, które są wykorzystywane podczas zbiorów.

🌍 Gdzie rośnie najwięcej drzew pistacjowych?

Największe pola, na których uprawia się pistacje znajdują się w:

Ponadto pistacje uprawia się w Syrii i Iraku. W Europie orzechy pistacjowe można spotkać w Grecji.